403 Memorandum

fuyuhiko4927:

さて。

約１５年のサラリーマン生活に終止符を打ちましたよ。

正確には７月末まで会社に在籍してるけど。

７月１日から新しいことを始めるので、こちらで告知させていただきます。

具体的には昼と夜、二つの飲食店を運営することにしています。

夜は恵比寿の「盆さいや」

「築地の貝とミニ盆栽の店」をコンセプトにリニューアルオープン。

僕は食材、酒の仕入れ、調理、接客を担当します。

毎朝築地で仕入れた貝を中心にした魚介を、炭火焼、揚げ物、刺身、酒蒸しなどなどで提供します。

〆にはパスタとかリゾットなんかもつくりますよ。

平均単価は四千円くらいかな？

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